到彭祖园感悟彭祖文化
黄淮网(费坚真) 2021年伏羊节来啦!7月8日上午，淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节彭祖圣火采集传递仪式在彭祖园举行。
夏季入伏食羊是徐州地区特有的民俗，由此演变而来的彭祖伏羊节深受市民喜爱。
彭祖是中国烹饪的鼻祖，徐州夏季入伏食羊的习俗源于彭祖。伏羊节圣火采集传递仪式，是历届伏羊节的重要组成活动，它代表着生生不息的文化传承，连接了徐州和全国各地会场，为传播徐州彭祖饮食文化，扩大徐州餐饮影响力起到了非常重要的作用。
小编告诉大家一个好消息：7月11日（入伏首日，星期天）上午，淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节祭祀彭祖大典在彭祖园隆重举行!来自全国各地的餐饮企业家、烹饪大师，中国徐州彭祖伏羊节组委会各位成员以及在徐州的各位中国烹饪大师将参加祭祀彭祖大典。届时，期待大家到彭祖园切身感悟一下彭祖文化。
小编在此简要介绍彭祖养生文化，分享有关伏羊节的故事。
徐州，古称彭城，是彭祖故国，彭祖文化的发祥地。据《楚辞天问》记载：“彭铿斟雉，帝何飨”。东汉王逸对此注解说：“彭祖善调雉羹以事帝尧，得到帝尧赏识，受封于大彭(今徐州铜山县境内)建国，籛铿以国为氏，故又姓彭，始称彭祖。”彭祖，一作彭铿，又说姓籛。相传为黄帝第八代孙，颛顼玄孙。彭祖被誉为中华烹饪鼻祖，所创名肴多传于世，被后人称为“上古大贤，道家先师，中华寿神，气功开源”。
彭祖被后人称为：烹饪鼻祖——中国第一位职业厨师，气功祖师——中华武术文化的鼻祖，房中始祖——中国最早的性学大师，长寿始祖——中国第一位养生学家。代表作品：中国第一部养生学著作《彭祖经》。
彭祖文化是一种古老的汉族民俗文化，彭祖养生文化是彭祖文化的核心。伏羊节源于彭祖文化，是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。
“伏天吃伏羊”在徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。几千年前，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。
陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为“中国第一代职业厨师”。被尊为厨行的祖师爷。所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。彭祖向他的徒弟彩女传授长寿秘诀所述：“欲寿，择时以啖羊肉为佳。”彭祖因此创制了“羊方藏鱼”的食用技艺。
由此推断，彭城人吃羊的习俗发端于五六千年前的彭祖，几与中华文明史同步。彭祖创造了悠久的伏羊美食文化，成为千古不变的习俗。其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食，由粗食推向精食，将饮食与养生相结合，创出了药膳、食疗等饮食的新天地，对发展民族饮食文化，增强民族体质起到了极大的推动作用。
彭祖园作为彭祖文化的发展地，不仅是彭氏家族祭拜的场所，还是每年伏羊节祭祀大典的会场，更是国内传承和发扬历史悠久的彭祖养生文化的集萃地。
每年彭祖伏羊节祭祀大典时，烹饪大师、名师一起走到彭祖祠前，宣读彭祖祭文，在悠扬的礼乐声中，大师们一起宣誓、执酒敬天、敬地、敬彭祖，行祭拜大礼。
今年彭祖伏羊节的主题是“传千年习俗、创美食之都”，让我们7月11日(入伏首日，星期天)上午相约在彭祖园，一起观看淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节祭祀彭祖大典吧。
“彭祖圣火、生生不息，华夏厨人、代代相传。”
